Nuestras viñas

Las viñas están en un paraje de montaña idílico en el sur del Principado, en las cotas del Solà de la Muxella, repartidas en pequeñas terrazas orientadas al sudeste a 1.190 m de altitud.

Es un emplazamiento único rodeado de naturaleza, con una orientación sureste que permite recibir la ternura de los primeros rayos de sol de la mañana de todo el valle y, a la vez, las viñas se benefician de los corredores de aire provenientes de las cumbres del Casamanya de Ordino. Llegar a las viñas es toda una experiencia: ¡subir en vehículo 4X4 y salvar los 300 metros de desnivel en poco más de un kilómetro es toda una aventura!

Las viñas de Borda Sabaté están repartidas por 12 terrazas y se trabajan de manera manual con la ayuda de pequeña maquinaria de última generación. Solo se utilizan productos naturales y las variedades de uva que tenemos plantadas han estado meticulosamente escogidas por su capacidad de adaptación a climas fríos y a la vez por la calidad de vinos que dan. Las variedades de uva que cultivamos en Borda Sabaté son:

Riesling

Es la base de nuestro vino Escol. Es una variedad blanca de origen alemán con la cual obtenemos vinos muy aromáticos, con muchos matices, con una acidez natural muy característica y una frescura inigualable.

Cornalin

Una variedad negra de origen suizo (autóctona de la Valle de Aosta), muy bien adaptada a nuestras terrazas de montaña pero de clima mediterráneo. Es la base de Torb. Sus aromas no te dejarán indiferente.

Merlot y Syrah

Dos variedades nobles conocidas en todo el mundo y que, según sea el clima, frío o cálido, producen vinos distintos y de alta calidad.

Pinot noir

Es una de las grandes variedades de uva y es muy apreciada en todo el mundo por su exclusividad. Los vinos de esta variedad tienen una finura remarcable. La fruta y la acidez logran un gran equilibrio.

Pinot noir

En la bodega Borda Sabaté buscamos constantemente la excelencia; es por esto que siempre estamos haciendo pruebas y experimentos con otras variedades para descubrir qué adaptación tienen al terreno y al clima y qué vinos pueden resultar. Eso sí, siempre respetando el medio ambiente y la tierra que nos acoge, como corrobora el sello Ecocert que tenemos desde nuestros inicios. Nos enorgullece poder decir que elaboramos los únicos vinos ecológicos de Andorra.
Todo esto gracias a la agricultura ecológica con trazas biodinámicas que llevamos a cabo.