El centro histórico Jean Duvernoy alberga los objetos encontrados y listados durante las campañas de excavación llevadas a cabo en el sitio del antiguo castillo de Montaillou.

Es la historia vista por los grandes historiadores, el catarismo y la Inquisición la que se aborda sobre rieles de cuadros en forma de pergamino. Existe una amplia documentación en imágenes y marcadores históricos temporales. Se aborda la época cátara gracias a los hallazgos de las excavaciones realizadas varias décadas antes y una maqueta a gran escala. Una exposición evoca la vida de los habitantes con objetos cotidianos (herramientas) y la economía de mercado (monedas), la comida y la tierra. Montaillou es un pueblo que se hizo famoso gracias al best-seller del profesor E. LEROY LA DURIE, uno de los libros de historia más vendidos del mundo.